納豆の茶漬け（北大路魯山人）のあらすじ・登場人物

納豆の茶漬けは意想外に美味いものであるが、ほとんど人の知らないところである。食通のあいだでもこれを知る人は意外に少ない——そう書き出される。自分の発明ではないのに世間がこれを知らないのはふしぎだ、と魯山人は言う。まず説かれるのは「納豆の拵え方」、すなわち練り方である。このねり方がまずいと納豆の味は出ない。器に出した納豆に何も加えず、そのまま二本の箸でよく練りまぜる。すると糸が多くなり、蓮から出る糸のようなものがふえて、かたくて練りにくくなってくる。この糸を出せば出すほど納豆は美味くなるのだから、不精をせず手間を惜しまず、極力ねりかえすべきである。かたく練り上げたら醤油を数滴落としてまた練る。また数滴落として練る。ほんの少しずつ醤油をかけては練ることを繰り返し、糸のすがたがなくなってどろどろになったところへ、辛子を加える。こうしてできた納豆を熱い飯にのせ、上から熱い茶を注ぐ——それが納豆の茶漬けである。分量や火加減ではなく、ひたすら手間を惜しむなという一点に説明のすべてが集中しており、短い文章のなかに魯山人という人の食への構えがそのまま現れている。